Laboratorio Ficotox: comercialización de moluscos libres de toxinas
Boletín de prensa
4909/2017
Ensenada, Baja California. 10 de marzo de 2017 (Agencia Informativa Conacyt).- Ostiones, almejas, mejillones y en general los moluscos bivalvos, son popularmente conocidos por su atractivo gastronómico; sin embargo, otra de sus características destacadas es que son organismos filtradores y, por lo tanto, vulnerables a las toxinas que surgen en su hábitat de forma natural.
Entonces, ¿cómo garantizar que solo lleguen moluscos bivalvos libres de toxinas a los platos de los comensales? La respuesta está en los análisis para la detección de biotoxinas, como los realizados en el Laboratorio Ficotox del Centro de Investigación Científica y de Educación Superior de Ensenada (CICESE).
Estos análisis son indispensables para que las empresas pesqueras y acuícolas puedan conocer con certeza si sus productos cumplen con los estándares de inocuidad que obligatoriamente deben alcanzar para exportarlos a otros países u ofertarlos en el mercado nacional.
KN/AT/FV/4909/2017