Hugo Sergio García Galindo: investigación en conservación de alimentos
Boletín de prensa
2423/2016
Veracruz, Veracruz. 15 de abril de 2016 (Agencia Informativa Conacyt).- Doctor en ciencias de los alimentos e investigador de tiempo completo en la Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos (Unida) del Instituto Tecnológico de Veracruz (Itver), Hugo Sergio García Galindo acumula más de 20 años de trayectoria en investigación científica orientada a la conservación de productos de origen vegetal para el consumo humano, mediante la generación de técnicas que mejoren su durabilidad.
Originario del puerto de Veracruz, García Galindo comenzó a sentirse atraído por la ciencia desde temprana edad, cuenta que siendo niño pidió a sus padres un microscopio de regalo, ya que deseaba observar a detalle los objetos que lo rodeaban.
“Recuerdo que siempre fui curioso, me intrigaba conocer a fondo las cosas; estando en la secundaria quedé fascinado con las diferentes reacciones químicas que aprendimos en el laboratorio. Cuando llegó el momento de escoger mi futuro profesional, me incliné por estudiar ingeniera química en la Universidad Veracruzana; al estar en la carrera descubrí que deseaba crear conocimiento para después aplicarlo y generar beneficios a la sociedad”.
Después de graduarse con mención honorífica y haber laborado en una empresa cervecera por tres años, el ahora miembro nivel III del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) se trasladó a Estados Unidos para estudiar la maestría en ciencias de los alimentos en la Universidad de Wisconsin-Madison, con el apoyo del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), a través del programa de becas para posgrados en el extranjero.
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