Experimentan dieta acuícola con compuestos bioactivos
Boletín de prensa
1239/2015
Tepic, Nayarit. 28 de octubre de 2015 (Agencia Informativa Conacyt).-En el Laboratorio de Alimentos de la Universidad Autónoma de Nayarit (UAN), el doctor en Ciencias Edgar Iván Jiménez Ruiz, candidato a ingresar al Sistema Nacional de Investigadores (SNI), experimenta con organismos acuáticos para obtener compuestos bioactivos, principalmente antioxidantes.
El proyecto en el que participa es multidisciplinario y cuenta con la colaboración de diversos especialistas. Al doctor Jiménez Ruiz le corresponde elaborar dietas acuícolas para tilapias a base de subproductos agrícolas que abundan en la región, en este caso, el mango y la jamaica.
El objetivo de la investigación es obtener tilapias bioacumuladas de compuestos bioactivos, principalmente antioxidantes, para que en próximos años se ofrezca a los habitantes del país o del mundo un alimento funcional con un beneficio extra.
“Realizar investigación con organismos acuáticos, en este caso con tilapias, es de gran importancia a nivel mundial y regional, pues se dice que la tilapia ofrece la oportunidad de combatir la hambruna, pues en ella se obtiene proteína de alta calidad y a bajo costo”, afirmó Jiménez Ruiz.
Tras meses de experimentar nutriendo los organismos acuáticos con la dieta elaborada de los subproductos de mango y jamaica, se encontró que el alimento tiene “un efecto benéfico en la sanidad de las propias tilapias, se habla de proporcionarle defensas al organismo mediante la inclusión de todos estos compuestos bioactivos. Si ellos logran asimilarlos, son defensas que obtienen contra ciertas condiciones adversas”, añadió.
YR/AT/FV/1239/2015